05/06/2011

Cake Pop salé, so what?

La mode en ce moment ce sont les cakes pop, on en voit partout de ces petites sucettes qui donnent vraiment envie!
Du coup je voulais essayer mais quel goût, quel parfum, on a tous déjà exploité le filon cupcake...
Puis je me suis dit "tiens ça serait pas mal pour aller avec ma soupe glacée petit pois menthe !"

Voici donc les Cakes Pop salés tomate et menthe

Pour 12 cakes pop:
  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 8 cl de lait
  • 1 filet de jus de citron
  • 1/2 sachet de levure
  • 7 tomates cœur de pigeon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 branche de menthe
  • sel, poivre
Pour la transformation:
  • 5 à 6 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 12 piques à brochette
Pour le glaçage:
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc
  • le jus d'un citron 
  • 1 feuille de gélatine
  • sésame, pavot, paprika pour la déco
Préparez d'abord vos cakes. Comme je n'ai que des petits moules individuelles, je prépare d'abord 8 petits cakes salés. 
Le four préchauffe à 180°C, et dans une jatte je mélange les œufs, la farine, la levure. J'ajoute ensuite le lait, l'huile. 
Je mixe mes tomates ma menthe, mon jus de citron et le paprika, et j'incorpore ce coulis à ma pâte que j’assaisonne.
J'enfourne ensuite 25 minutes.
Une fois mes cakes cuits je les laisse refroidir.

Je passe ensuite à la phase "transformons nos cakes en ballon" XD
J'émiette donc mes cakes assez grossièrement et j'incorpore le fromage blanc, et je malaxe avec les mains.
Je fais des petites boules, une douzaine environ, je les pique et je les laisse refroidir au frigo pendant 1h.

Enfin je prépare mon glaçage. Je fais ramollir ma feuille de gélatine dans l'eau froide que je transfère ensuite dans mon jus de citron. Je fais cuire l'ensemble 2/3 minutes à feu doux et j'incorpore cette préparation au fromage blanc. Je sale et poivre et ajoute un filet d'huile d'olive. Je mélange bien.

Ensuite je trempe mes petites boules dans le glaçage puis dans la déco qui m'inspire, j'ai choisi, pavot, sésame noir et blanc, paprika et nature.
Je laisse refroidir 1h encore et c'est prêt.

Je peux vous dire c'était très frais idéal pour un pique-nique ou un apéro.
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