24/04/2012

✰ Roulés de dinde aux gnocchis ✰

Hello hello

Comme toujours je suis moins active dans ma Factory que sur GOF néanmoins je cuisine toujours et encore pour satisfaire mon petit bidon (et celui de mon zèbre <3).
Aujourd'hui j'ai décidé de participer au concours organisé par Fashion Cooking pour fêter les 3 ans de son blog. Blog que j'aime beaucoup pour la variété et la simplicité des recettes qu'elle propose, le tout dans un univers girly assez proche du mien (Rose? qui a dit Rose?).

Le défi: une recette salée simple, rapide, gourmande qui revisite un peu les aliments du quotidien!!
Quand j'ai lu ça j'ai tout de suite pensé à ma petite recette fétiche que je fais depuis mes débuts en cuisine et que j'ai fait évoluer au fil des années.

La difficulté fut de trouver un titre sans énoncer tous les ingrédients qui la compose... voici donc pour vous aujourd'hui sous vos yeux ébahis:

✰ Les roulés de dinde aux gnocchis ✰


Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 12 à 15 min 

Pour 2 personnes, il vous faut: 
  • 2 escalopes de dinde très fines
  • 1 barquette de gnocchi (j'aime bien préparer mes propres gnocchis mais quand je suis pressée, je trouve ceux du commerce tout à fait comestible quand on maîtrise la cuisson) 
  • 60 g de noix de  cajou
  • 1 citron non traité
  • 1 oignon
  • 2 c à s de parmesan
  • 1 c à c de muscade moulue
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 20cl de bouillon de volaille (préparé à l'avance ou à l'aide d'un bouillon cube)
  • sel, poivre


Faites chauffer votre bouillon et réservez-le.
Faites cuire vos gnocchis dans de l'eau bouillante moins d'une minute et égouttez-les.

Prélevez les zestes du citron et pressez-en le jus. Pilez les noix de cajou grossièrement à l'aide d'un mortier/pilon, gardez-en six de côté.
Dans un bol, mélangez le parmesan, les zestes et la moitié des noix de cajou pilées. Poivrez.
Prenez 6 gnocchis et enfoncez-y dans chacun une noix de cajou. Roulez-les ensuite dans le mélange parmesan/zeste/noix.
Découpez vos escalopes en 3 tranches fines (comptez environ 3 roulés par personne), farcissez-les du gnocchi préparé et enroulez la viande. Piquez-la avec un ou deux cure-dents pour la faire tenir.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive, quand il devient transparent, ajoutez les roulés. Faites les cuire à feu vif 5 bonnes minutes pour colorer les différentes faces. Ajoutez le jus de citron et le reste de noix de cajou pilées, baissez le feu, ajoutez le reste de gnocchi et le bouillon.
Laissez mijoter à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu'à qu'une sauce épaisse se forme.

Votre plat est prêt. Assaisonnez selon votre gout (pour ma part je ne sale pas, le bouillon suffit), parsemez du mélange parmesan/zeste/noix de cajou et dégustez!!!

Voilà ma petite recette fétiche, je peux vous dire que la sauce imprégnée dans les gnocchi procure un vrai petit plaisir!!

 
 

 

 

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