24/12/2011

Cake Pop de Noël *pain d'épice foie gras*

Ho Ho Ho
Joyeux Noël à tous ^__^
En ce 24 décembre, jour de l'année que j’attends toujours avec le plus d'impatience, je vous ai préparé une petite recette facile à faire avec des restes d'un peu de tout...
Il y a quelques temps je postais un mille-feuille de foie gras et pain d'épice sur Geek Ô féminin , ce jour là j'ai eu pas mal de chute du pain d'épice et du foie gras, plutôt que de les manger émietter j'ai décidé d'en faire des cakes pops de Noël!!!

Pour une dizaine de cakes pops:
  • 1/2 pain d'épice fait maison (recette ici)
  • 1 yaourt nature
  • 50g de foie gras
  • 1 feuille de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
 Dans un saladier, émiettiez le pain d'épice grossièrement. Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Formez des petites boules avec vos mains. Je prépare mes formes en deux fois, tout d'abord une boule de la taille de ma paume de main, puis je la divise en deux.
Réservez vos petites boules au frais 30 min environ.
Mettez votre feuille de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Faite fondre le foie gras avec la crème fraiche en remuant le tout. Essorez et ajoutez votre gélatine et faites chauffer à feu doux le temps qu'elle fonde.
Versez cette préparation dans un bol.
Trempez vos boules de pain d'épice dans la sauce au foie gras et laissez prendre 20 min au frais.
Plantez un pique, servez et dégustez vos adorables cakes pops de Noël ^__^


Vous pouvez également agrémenter vos petits cakes pops de décoration en sucre ou d'épice du genre sésame, pavot, cacahuètes pillées...

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20/12/2011

Petites étiquettes de Noël

Un petit message aujourd'hui en attendant le traitement des photos des nombreuses recettes que je vous ai préparé ^_^

Cette année à Noël je n'offre quasiment que du fait-maison (voui j'ai passé de loooongues heures à tricoter >_>).
J'ai donc préparé une série de sels et sucres parfumés (citron, cardamone, herbes de Provence, sésame...) pour customiser l'ensemble j'ai donc fait mes propres étiquettes à l'image du blog (et de mes cheveux) rose, rose, rose <3

Idem pour les petites gourmandises (les recettes et les photos arrivent c'est promis)

Voici donc mes petites étiquettes de Noël ^__^

Sur ce en attendant ma recette de décembre qui ne saurait tarder, je vous souhaite de Bonnes fêtes!!
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10/10/2011

Saveur automnale

Tout est dans le titre...L'automne ma saison préférée (beaucoup moins depuis que j'ai quitté ma Provence natale pour la Bretagne...étonnant comme le manque de pluie peut vous la faire adorer, et le trop de pluie la détester...)
Il n'empêche j'aime l’automne, ces couleurs, ce petit temps humide! Pour moi c'est la saison qui me renvoie inexorablement à Harry Potter, quand vient l'automne je n'ai qu'une envie aller à Poudlard (et par conséquent je me relis la saga emmitouflée dans mon plaid écoutant la pluie martelait la fenêtre).
Qui dit Poudlard, dit citrouille, potiron, potimarron et autres cucurbitacées... 
C'est pourquoi aujourd'hui je m'attelle à la préparation d'une soupe.
Saveurs potimarron, carotte, noisette

Pour 2 personnes:
1 potimarron
2 carottes
1 filet d'huile d'olive
1 échalote
1 pincée de cannelle 
1 pincée de curry
1 peu de crème liquide
15 noisettes
sel, poivre

Faites revenir l'échalote avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de potimarron préalablement vidé (veillez à bien supprimer les fils et les pépins). Ajoutez les carottes coupées en rondelle. Couvrez d'eau. Salez, poivrez, ajoutez les épices et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.

Vous pouvez aussi faire cuire votre potimarron et vos carottes au cuiseur vapeur pendant 15 minutes. Puis ajoutez 1 bouillon de légumes, ainsi que les épices et les noisettes au moment de mixer.
Pour ma part j'aime alterner, en faisant cuire à l'eau, les épices ont plus de saveur, tandis qu'à la vapeur ce sont les légumes qui prennent le dessus. À vous de voir selon vos goûts.

Pour finir je met le tout dans un mixeur, j'ajoute 10 noisettes, un peu de crème et je mixe jusqu'à l'obtention d'une soupe bien épaisse.
Je décore avec un filet de crème et je déguste bien au chaud dans ma maison...

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04/09/2011

Panna Cotta à l'orange et au pain d'épice

Bonjour, Bonjour,

Aujourd’hui j'innove, je divise mon menu en deux recettes et je vous laisse partir à la recherche du plat principal chez geek Ô féminin qui est un super risotto citron-cardamone.
Dans l'optique Italie et Agrume j'ai testé la recette de mon livre sur la panna cotta au pain d'épice et à l'orange. Je peux vous le dire ça prend du temps la panna cotta, ça se savoure au final (c'est un peu comme quand on fait ses pâtes soi-même).
Italie et Agrume je sais pas vous mais moi ça fait penser à Vacances romaines avec Audrey Hepburn (aka mon idole absolue depuis toujours). Je me suis fait un été au rythme d'Audrey, je dois dire...déjà la plupart de ces films sont devenus carrément pas cher en dvd dont j'ai acquis les quelques grands classiques qui me manquaient...Puis je me suis lue (en quelques heures seulement) la nouvelle de Truman Capote "Breakfast at Tiffany's" à l’origine du film... C'est tellement drôle et exquis...À défaut de vacances j'ai bien voyagé dans le New York du début des années 60...
Allez un peu de musique qui nous plonge dans cet univers et pour accompagner ma recette

La panna cotta orange et pain d'épice

Il vous faut pour 4 panna cotta:

La crème à l'orange:
  • 8cl de crème liquide
  • 8cl de jus d'orange
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
La crème au pain d'épice:
  • 10cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 1 cuillère à café de cannelle et 1 étoile de badiane
  • 1 feuille de gélatine
 La sauce à l'orange:
  • 10cl de jus d'orange
  • Quelques écorces d'orange confites
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 feuille de gélatine
Préparez la crème à l'orange. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer la crème, le jus et le sucre à feu doux, puis ajoutez la gélatine. La dissoudre, puis versez la préparation dans 4 moules distincts. Laissez prendre 3h au frigo.

Préparez ensuite la crème au pain d'épice. Faites ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer la crème, le sucre et les épices. Ajoutez la gélatine, puis le pain d'épice émietté et remuez bien. Ajoutez sur la première préparation (n'oubliez pas de retirer l'étoile de badiane ^_^) puis laissez prendre 6h.

Préparez enfin la sauce à l'orange. Faites chauffer les ingrédients et incorporer la feuille de gélatine préalablement ramollie. Répartissez sur le reste de préparation et laissez prendre 3h (c'est long XD)

Démoulez ensuite vos moules à panna cotta et agrémentez de quelques épices et écorces d'orange confites!!
NB: Les écorces d'orange confites c'est facile, faites caraméliser des zestes d'orange avec de l'eau et du sucre quelques minutes à feu doux.

Voilà pour mon petit voyage en Italie, n'oubliez pas si vous voulez la recette du risotto allez chez geek Ô féminin
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28/08/2011

Mille-feuille salé sur un écrin de bijou

Hello, hello

Voilà quelques temps déjà que je n'avais pas posté sur mon blog mais las vacances, le mémoire et le changement de taf me laissent que peu de temps pour le moment. Ce n'est pas pour autant que je néglige mon talent N°47, je cuisine chaque jour de bons petits plats!!!
En plus, grâce à mon anniversaire, j'ai fait l'acquisition de nombreux ustensiles qui vont faire chavirer vos cœurs...et vos estomacs!!
En attendant faites place au :
*mille feuille salé porc et galette de vermicelle de soja*

Il vous faut pour 2 mille-feuilles:
  • 1 sachet de vermicelle de soja
  • 2 cotes de porc
  • quelques tomates cerises
  • 1 oignon
  • 1 petite branche de céleri
  • 1/2 bâtonnet de citronnelle
  • des épices, curry, paprika, coriandre moulue, curcuma et cardamone moulue (environ 1 cuillère à café pour chacune d'entre-elles)
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de soja
  • quelques graines de sésame noir et blanc
  • huile de noix
  • sel, poivre
Dans un premier temps, préparez la marinade. Découpez les côtes de porc en petits morceaux puis disposez les dans un saladier, arrosez de jus de citron, d'huile, de soja. Ajoutez la citronnelle et le céleri découpés finement puis les épices et poivrez. Mélangez et réservez 30 minutes au frigo.
Faites revenir ensuite au wok, un oignon découpé finement dans un peu d'huile de noix. Ajoutez-y la préparation avec la marinade, et les tomates cerises découpées en deux. Parsemez l'ensemble des graines de sésame. Laissez cuire un remuant et faisant sauter régulièrement durant 10 à 15 minutes environ.
Préparez en même temps les galettes de vermicelle. Faites les tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'elle se ramollisse.
Dans une petite poêle à œuf ou à pancake, faites chauffer un peu d'huile, puis ajoutez une bonne poignée de vermicelle. laissez cuire de chaque côté jusqu'à la formation d'une galette.
L'avantage c'est qu'elles restent transparentes. Faites environ 6 galettes.
Pour présenter, alternez galette et préparation à la viande. Décorez avec quelques graines de sésame et un peu de poudre de paprika.
Dégustez tiède ^_^


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19/07/2011

Gaspacho pour croire que c'est quand même l'été...


Non mais c'est vrai c'est quoi ce temps tout pourri... Et pourtant j'ai quitté ma Provence pour la Bretagne parce que j'aime vraiment trop la pluie mais là c'est trop je sature. Je peux même pas me consoler en allant passer quelques jours au Sud, il pleut aussi XD (quoique c'est limite rassurant hi hi)

Bref tout ça pour dire, mine de rien c'est l'été, il est temps de profiter des légumes et des fruits de saison!!
Comme d'habitude je mets en évidence un de mes talents inutiles le numéro 57, mon savoir-faire et ma passion pour les soupes et autres gaspacho (gaspachi au pluriel?!!!)
J'ai déjà mis en ligne sur geek Ô féminin ma soupe glacée petit pois menthe
Aujourd'hui je m'attarde sur le traditionnel gaspacho mais il me permet de développer un type de recette que j'avais très envie d'essayer à savoir l'étape par étape avec photos...

Gaspacho et son guacamole


Pour 6 bols il vous faut:
  • 500g de tomates
  • 3 poivrons (rouge, vert et orange)
  • 1 concombre
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 tranches de pain de mie (sans croûte)
  • 1 cuillère à café de tabasco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • quelques feuilles de basilic
  • Sel, poivre



Pour le guacamole:
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 citron
  • 1/2 cuillère à café de tabasco
  • 1 cuillère à café de paprika


La différence entre un gaspacho et une soupe froide, c'est que dans le gaspacho les légumes sont crus!!
Du coup, il faut juste laver ces légumes, les couper en petits morceaux et mixer avec les condiments et le pain de mie, à savoir que pour le citron c'est son jus qui nous intéresse ^_^
Une fois l'ensemble mixé je passe la moitié de la préparation au chinois pour enlever les graines et autres petits restes. En revanche comme je n'aime pas la soupe trop liquide, je ne le fais qu'avec la moitié afin de garder une bonne épaisseur.
Je mets ensuite mon gaspacho au frais pour 2h et je prépare mon guacamole.
On écrase la chair des avocats avec le jus de citron, le paprika et le tabasco. On conserve également au frais.
Au moment de servir j'ajoute une bonne cuillère de guacamole sur mon gaspacho, ce qui va apporter un peu de fondant et de douceur ...

Voilà pour aujourd'hui... j'admets je suis beaucoup moins présente que ce que j’espérais quand j'ai crée mon blog il y a quelques mois, mais je suis très occupée avec mon mémoire (>___>) mais vous pouvez retrouver mes recettes tous les dimanches sur geek Ô féminin

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05/06/2011

Cake Pop salé, so what?

La mode en ce moment ce sont les cakes pop, on en voit partout de ces petites sucettes qui donnent vraiment envie!
Du coup je voulais essayer mais quel goût, quel parfum, on a tous déjà exploité le filon cupcake...
Puis je me suis dit "tiens ça serait pas mal pour aller avec ma soupe glacée petit pois menthe !"

Voici donc les Cakes Pop salés tomate et menthe

Pour 12 cakes pop:
  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 8 cl de lait
  • 1 filet de jus de citron
  • 1/2 sachet de levure
  • 7 tomates cœur de pigeon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 branche de menthe
  • sel, poivre
Pour la transformation:
  • 5 à 6 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 12 piques à brochette
Pour le glaçage:
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc
  • le jus d'un citron 
  • 1 feuille de gélatine
  • sésame, pavot, paprika pour la déco
Préparez d'abord vos cakes. Comme je n'ai que des petits moules individuelles, je prépare d'abord 8 petits cakes salés. 
Le four préchauffe à 180°C, et dans une jatte je mélange les œufs, la farine, la levure. J'ajoute ensuite le lait, l'huile. 
Je mixe mes tomates ma menthe, mon jus de citron et le paprika, et j'incorpore ce coulis à ma pâte que j’assaisonne.
J'enfourne ensuite 25 minutes.
Une fois mes cakes cuits je les laisse refroidir.

Je passe ensuite à la phase "transformons nos cakes en ballon" XD
J'émiette donc mes cakes assez grossièrement et j'incorpore le fromage blanc, et je malaxe avec les mains.
Je fais des petites boules, une douzaine environ, je les pique et je les laisse refroidir au frigo pendant 1h.

Enfin je prépare mon glaçage. Je fais ramollir ma feuille de gélatine dans l'eau froide que je transfère ensuite dans mon jus de citron. Je fais cuire l'ensemble 2/3 minutes à feu doux et j'incorpore cette préparation au fromage blanc. Je sale et poivre et ajoute un filet d'huile d'olive. Je mélange bien.

Ensuite je trempe mes petites boules dans le glaçage puis dans la déco qui m'inspire, j'ai choisi, pavot, sésame noir et blanc, paprika et nature.
Je laisse refroidir 1h encore et c'est prêt.

Je peux vous dire c'était très frais idéal pour un pique-nique ou un apéro.
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29/05/2011

Cheesecake à la mangue & co

Hello Hello

Cela fait quelques temps que je n'avais pas écrit de nouveaux billets tout doux, pourtant je cuisine, je m'active j'ai une vie, peut être un peu trop chargée pour prendre le temps de la rédiger...
Aujourd'hui, c'est ma première fois avec un cheesecake que je vais vous révéler.
Tout commençait parfaitement bien, quelques jours avant l'anniversaire de ma moitié, je lui demande innocemment (aurais-je dû m'abstenir?) "qu'est ce tu veux comme gâteau pour ton anniversaire?", "un cheesecake", "O_o, >_>, T_T, X_X" (voilà ma succession d'émotions)

Comment dire? j'aime pas les cheesecakes je trouve ça écœurant, mais bon c'était SON anniversaire, pas le mien du coup "oui mon chéri je vais te faire un cheesecake à la mangue" (histoire d'en rajouter avec les trucs que j'aime pas).

Et nous voilà parti dans l'aventure cheesecakienne... 
1) Trouver LA recette, pas facile donc j'ai mixé plusieurs recettes pour faire la mienne (qui va arriver promis)
2) Trouver du PHILADELPHIA, qui selon les experts et le seul fromage valable pour faire un vrai cheesecake, heureusement IKEA est là et monoprix accessoirement (et auchan , carrefour etc...) bref c'est pas tant le Graal que ça on en trouve partout.
3) Faut le préparer 48h à l'avance.
4) Malgré tous mes magnifiques efforts, cette aventure s'est finie avec une petite déception car oui j'ai superbement réussi mon cheesecake qui était vraiment bon (j'ai aimé oui oui), on a pris pleins de photos mais mon chéri les a effacé , je n'ai que deux photos pour illustrer mon exploit >_>

Passons donc à la recette:

Cheesecake à la mangue et aux pêches
Il vous faut:
Pour le biscuit:
  • 1 paquet et demi de petit brun de Lu
  • 80g de beurre fondu
Pour la "farce":
  • 600g de philadelphia
  • 2 cuillère à soupe de fromage blanc
  • 4 oeufs
  • 50g de sucre
  • 2 mangues
  • 1 boite de pêches au sirop
 Pour le nappage:
  • le coulis mangue/pêche
  • 2 cuillères à café de agar agar
  • quelques pêches pour la décoration
  • des pépites caramélisées
Dans un moule rond, placez une feuille de papier sulfurisé qui dépasse.
Mixez les petits bruns et mélangez-les avec le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule et tassez l'ensemble avec un verre.
Puis réservez au frais 30 minutes à 1h.
Préchauffez le four à 150°.
Préparez le coulis, mixez la chair des mangues avec quelques pêches et du sirop.
Dans un saladier, mélangez le philadelphia avec le sucre, le fromage blanc. Ajoutez les œufs l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque œuf.
Ajoutez ensuite 1/3 du coulis de mangue/pêche.
Versez cette préparation sur le biscuit et enfournez 45 minutes environ.
Laissez refroidir et démoulez avec précaution.
Faites chauffez quelques minutes votre coulis avec le agar agar et nappez votre cheesecake.
Mettez au frais 2 jours.
Sortez votre cheesecake 1h avant de servir et décorez-le.


Voilà le résultat pour mon premier cheesecake, j'étais assez fière de moi je l'admets


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26/04/2011

Pink is my new obsession

Aujourd'hui je vous propose de vivre le rose.

J'admets je suis très fifille princesse coinchon qui brille pleins d'étoiles dans les yeux XD par conséquent j'aime plutôt pas mal le rose. 
Comme je suis blonde on m'associe souvent à Barbie, c'est un peu comme un rêve de petite fille. Je me suis donc appropriée cette couleur, et comme je suis assez coquette (talent N°16) et pertinente j'aime bien rester dans mon thème: Pink is my new obsession...
Ah ce que j'aime quand tout ce qui me définit s'accorde, c'est donc parti avec un peu d'Aerosmith pour accompagner ma recette!

Avec sa grande bouche, mon petit Steven a l'air d'être affamé, régalons-le donc avec ce menu Rose:
Saumon Teriyaki
Salade de pois chiche
Lassi à la fraise et au cardamone

Le Saumon Teriyaki

Il vous faut pour 2 personnes:
  • 2 pavés de saumon
  • 6 c à s de sauce soja
  • 4 c à s de mirin (vous en trouverez dans une épicerie asiatique)
  • 2 c à s de sucre
  • Quelques graines de sésame blanche et noire
Dans une casserole faites revenir le soja, le mirin et le sucre, laissez caraméliser (environ 7 min à feu moyen).
Découpez le saumon en cube et laissez le mariner dans un saladier avec la sauce caramélisée pendant 30 min au frigo.
Faites-le ensuite revenir 5 minute de chaque côté à la poêle, servez en parsemant de graines de sésame.

La salade de Pois Chiche

Il vous faut:
  • 1 boite de pois chiche de 350g environ
  • 1 oignon cébette
  • 1 c à s de paprika
  • 1 c à c de garam masala
  • 1 c à c de cumin non moulu
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • le jus d'1 citron
  • 2 rondelles de citron
  • Quelques graines de sésame pour la décoration
Rincez vos pois chiche, découpez finement votre oignon et dans un tupperware mélangez tous les ingrédients sauf les rondelles de citron.
Refermez la boite et secouez là pour bien mélangez. 
Laissez la salade 30 min au frais et servez avec les rondelles de citron.

Le Lassi à la fraise et au cardamone

Pour le lassi j'ai déjà donné la recette ici il suffit de remplacer les bananes par des fraises (une dizaine environ) et ajoutez quelques graines de cardamone.

Voilà pour le menu rose, les recettes sont très faciles et rapides, c'est l'avantage ^_^
Sinon petit coup de pub, depuis 2 semaines maintenant je rédige les recettes pour la magazine Geek Ô Féminin, la recette sort chaque dimanche et c'est une exclusivité pour le magazine!
N'hésitez pas à me suivre là-bas également ^_^
(et dire qu'à la base je voulais vous parler de ma passion pour Émilie Simon ça sera pour une prochaine fois hi hi)
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12/04/2011

Bento & Gokinjo

Voilà quelques temps que je n'ai pas publié une nouvelle recette, la faute à mon talent N°11: tomber malade >_<

Ne perdons pas espoir et laissons nous motiver par la géniallissime Ai Yazawa...?
Ai Yazawa est un auteur de manga japonais dont je raffole, certains d’entre vous connaissent déjà Nana, mais moi celui que je préfère c'est Gokinjo Monogatari (et sa suite Paradise Kiss).
Pour nous mettre dans l'ambiance écoutons tout de suite le générique de ce dernier <3
Un manga qui parle de mode, de punk et d'amour ya de quoi être comblée <3

        Outre Ai Yazawa, j'adore en mettre plein la vue... euh préparer des bento, c'est vrai qu'un bento réussi ça en met plein la vue, mais je préfère quand même manger.
Il faut donc pour bien réussir son bento allier patience (N°399), gourmandise (N°2), petite faim (aucun talent pour ça >_<) et frustration.
À me lire ça donne pas vraiment envie... et pourtant ça vaut le coup (lorsque vous emportez un bento à une visite scolaire en compagnie de votre directeur de recherche, je peux vous garantir que ça en met plein la vue *o*)
Bref voilà la bête
DSCN2622
Donc pleins de petites choses merveilleuses pour ce Bento: Onigiri farcis à la fêta, galettes de légumes, saucisses et radis poulpes, œuf cru, avocat, salade de fruits et ses brochettes sur mikado, et muffins à la fraise.
Au final pas beaucoup de préparation, pas tellement de recette mais un certain sens d'organisation (faire rentrer tout ce petit monde dans une seule boite est vraiment difficile, prenons donc 2 boites).
Je vais tout de même vous donner ma recette des onigiri, des galettes et des brochettes.

Les onigiri farcis à la feta
DSCN2619
150g de riz gluant (Comptez 50g de riz pour 1 onigiri)
2 c à s de vinaigre d’échalote (en fait c'est selon votre goût traditionnellement c'est du vinaigre de riz)
1 c à c de sucre
Quelques morceaux de fêta
1 feuille de nori
Rincez votre riz jusqu'à que l'eau soit claire, mettez le dans une casserole avec 25cl d'eau , couvrir et faites bouillir.
Quand l'eau bout, mettez à feu doux et laissez cuire 15min tout en laissant couvert.
Pendant ce temps préparez le vinaigre, faites revenir le vinaigre et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et incorporez au riz en pleine cuisson.
Au bout de 15 min de cuisson du riz, retirez du feu et laissez reposer 10 min.
À l'aide d'un moule adapté préparez vos onigiri. (Vous trouverez les moules à onigiri dans une épicerie asiatique pour quelques euros, j'ai payé le mien 3€)
Pour les farcir à la fêta, remplissez le moule à moitié, ajoutez votre morceau de fêta et recouvrez de riz.
Découpez la feuille de nori et posez là tout simplement sur votre onigiri selon votre goût, j'aime bien leur faire des petits yeux >_<  X_X

Les galettes de légumes
1 carotte
1/2 courgette
3 tomates cerises
1 c à s de farine
1 œuf
Sel, poivre
Huile d'olive
Quelques graines de sésame
Mixez la carotte, la courgette et les tomates cerises, ajoutez l’œuf, la farine, le sel, le poivre et les graines de sésame.
Faites cuire dans une poêle 5 min de chaque côté. Pour un côté plus festif j'aime faire cuire mes petites galettes dans des emporte-pièces et les décorez avec du fromage à toast.
(J'ai une petite fascination pour les poulpes boudeurs que j'aime reproduire dans mes plats, saucisse, radis...)

Les muffins à la fraise

Mikako et surtout Miwako ont une passion pour la fraise, comme les héroines de Gokinjo et Paradise Kiss j'adore ça également, ça doit être à cause de nos petites tailles >_>

Pour faire honneur à mes deux héroïnes, voilà la recette des muffins à fraise
Pour 16 mini (ou 8 gros)
110g de farine
80g de sucre
2 oeufs
1/2 sachet de levure
2 c à s de crème épaisse liquide
30g de beurre
8 fraises
Dans un saladier battez vos œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, ajoutez la farine, la levure, la crème et le beurre.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Lavez, équeutez et coupez vos fraises en deux.
Répartissez la pâte dans des petits moules et ajoutez une demie fraise dans chacun d'eux.
Enfournez 25 min à 180°C.

Pour la salade de fruit, réutilisez ma recette du brunch ici
La petite astuce pour les brochettes de fruits c'est d'utiliser des mikado, comme ça tout est dévorable ^_^ ici j'ai pris des mikado chocolat blanc <3

Pour finir, je vais revenir sur Gokinjo et Paradise Kiss, je tiens à vous conseiller particulièrement ces deux mangas, le premier parle de Mikako et de son rêve de devenir une grande styliste, le second se passe quelques années plus tard et parle entre autre de Miwako qui admire mais vit un peu dans l'ombre de sa soeur Mikako. Le second évoque surtout le milieu du mannequinat avec la véritable héroine Yukari, mais j'ai un faible pour son amie Miwako (c'est la taille).
Il existe un anime excellent de Paradise Kiss, sur fond de Franz Ferdinand mais surtout des Babys.
The Babys est le groupe d'Arashi dans le manga (le chéri de Miwako), il s'agit d'un vrai groupe de punk anglais mais qui n'a pas eu de succès, l'auteur Ai Yazawa a racheté les droits du groupe et a fait adapté toutes les chansons en japonais moi je trouve ça tout simplement génial.
Pour finir un extrait des Babys et le générique de Paradise Kiss XO XO

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28/03/2011

à bord du Darjeeling -limited-

à bord du Darjeeling -limited-

Il y a de ces repas qui font voyager... Ce que j'aime c'est adapter le repas au programme Tv, montons donc à bord du darjeeling et laissons nous transporter dans un voyage de saveurs intenses.
Avant toute chose un peu de musique pour se mettre dans l'ambiance

Ce film qui accompagne notre soirée est un de mes favoris, un réalisateur que j'adore, une histoire complètement barrée et des acteurs géniaux dont le sublissimement sexy Adrian Brody <3
Darjeeling_poster1
Rien ne vaut quelques épices pour transformer n'importe quel ingrédient en délice, du moins quand on possède le talent N°276.
Ce soir au menu nous avons donc:
Naans au fromage
Samossas végétariens
Brochette de Porc aux noix de cajou
Riz basmati et sa sauce au curry
Lassi à la banane
Bolly
Les Naans au fromage:
300g de farine complète
1/2 sachet de levure de boulanger
1 yaourt à la grecque
1 c à c de sel
2 c à s d'huile (de noix ou de sésame)
4 vaches qui rit
de nombreuses épices qui correspondent à vos goûts, moi je mets des graines de cumin, un peu de cardamone en poudre, du garam masala et du paprika.
Il faut faire une pâte avec l'ensemble des ingrédients sauf la vache qui rit, bien pétrir la pâte et laisser reposer 1h.
Il faut ensuite la diviser en nombre de naans que vous voulez (avec les proportions que j'ai donné on fait 4 naans), l'aplatir, y mettre 1 portion de fromage et le refermer sur lui-même.
Enfournez 5 à 7 minutes à 180°
Les Samossas végétariens:
Mes samossas sont toujours carrés ou rectangulaires parceque je n'ai pas de talent concernant le pliage triangulaire, on ne peut pas être parfaite ^_^ en revanche je fais une farce divine!
Pour 6 samossas:
6 feuilles de brick
4 petites pommes de terre
2 carottes
1 petite boite de petit pois
1 oignon
1 c à c de garam masala, de paprika, de curry et quelques graines de piment de cayenne.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.  Ajoutez les pommes de terre, les carottes coupés en dé et les épices, couvrez à moitié d'eau, laissez cuire à feu doux 25 min environ jusqu'à ce que les légumes soient cuits, 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les petits pois.
Remplissez d'une bonne cuillère à soupe la feuille de brick et repliez comme vous le pouvez en triangle, ou choisissez la facilité pliez-le en rectangle ^_^
Enfournez 10 min à 180°
Les brochettes de porc au noix de cajou:
Pour 4 brochettes
400g de sauté de porc
12cl de jus de citron
1 poignet de noix de cajou écrasée
1 c à c de garam masala, de graines de cumin, de paprika, de curry. x 2
1 yaourt à la grecque
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et laissez mariner 1h.
Ensuite faites vos brochettes et enfournez les 30min à 210° en les retournant régulièrement.
Dans le même saladier, ajoutez une seconde fournée d'épices, des noix de cajou et un yahourt à la grecque, et un peu de jus de citron, et faites revenir 4 à 5 min dans une casserole à feu doux.
Faites cuire le riz basmati.
Servez et dégustez!
Le lassi à la banane:
Pour 4 lassi
2 bananes
2 yaourts à la grecque
1 c à c de miel
1 c à s d'eau
quelques feuilles de menthe
Dans un blender, mixez tous les ingrédients, servez dans des verres et mettez au frais 30min, servez frais et décorez d'une feuille de menthe!
Voilà pour le voyage gustatif en Inde
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Sunday morning

Sunday morning <3

J'avais écris une super note qui ne s'est evidemment pas sauvegardée, vive le talent N°222 propre à chacun: les bugs informatiques! Ces charmants petits bugs ont la facheuse tendance à s'allier avec notre bon vieux Murphy!
Bref revenons au sujet du jour qui n'est autre que la mise en évidence de mon fabuleux et rare talent N°59, ma capacité à m'activer pour préparer un Délicieux Brunch Dominical, à savoir à me lever tôt le dimanche matin!
Afin de se mettre dans l'ambiance, écoutons ensemble Nico et sa voix suave...

Ensemble brunch

Je dois admettre j'ai sorti le grand jeu ce matin; bagels au saumon, pancakes au pommes et salade de fruits au muesli.
Il m'arrive d'être plus traditionnelle : œufs brouillés, salade et jambon cru, muffins...
À savoir que je fais souvent dans le fait-maison, les recettes qui vont suivre ne sont que les bases, il ne tient qu'à vous de les agrémenter selon vos goûts!
Les bagels au saumon
Bagel
Pour 2 bagels:
250g de farine
1 c à s de levure chimique
17cl d'eau tiède
1/2 c à c de sel et de sucre
Mélangez tous les ingrédients jusquà l'obtention d'une pâte que vous laisserez reposez 1h.
Divisez la pâte en 2 et formez 2 longs boudins que vous refermerez sur eux-même.
Plongez chaque bagel dans de l'eau bouillante pendant 30 sec et enfournez 25 min à 225°.
Une fois vos bagels cuits, ouvrez les en deux et toastez-les.
Garnissez-les et dégustez!!!
Pour ma part j'ai opté dans les saveurs de la mer, salade, saumon et sauce au citron, crème et aneth.
Mais on peut faire aussi dans le traditionnel new-yorkais, cream cheese et saucisse ou peanut butter  et confiture!
-->ici vous en mangerez de délicieux
La salade de fruits au muesli
Salade
Je tiens cette recette de ma mère, c'est en ajoutant des fruits secs et du miel aux fruits qu'elle a su rendre attractif ce dessert!
Je l'ai faites un peu évoluer en version petit déjeuner en y ajoutant du muesli et du yaourt fait maison (je vous donnerais la recette c'est facile!).
Moi ce que j'aime c'est la possibilité de ce dessert qui peut évoluer au fil des saisons: pour aujourd'hui c'est pomme, banane, kiwi et orange! J'ai également ajouté des cranberries secs (ou peut varier avec les raisins secs) et des noix.
L'ensemble est agrémenté d'épices, cardamone, muscade, cannelle et sésame!
Le petit truc en plus ce sont les zestes d'orange confits réalisés en quelques minutes!
Il vous faut récupérez les zestes, les faire bouillir, les égouttez et les remettre sur le feu avec un peu d'eau et de sucre et attendre que ça caramélise.
Un fois la salade prête mettez la dans un ramequin, saupoudrez de muesli, ajoutez un demi yaourt, réservez au frais 15 min et dégustez!
Les pancakes aux pommes
Pancake
Les pancakes il n'existe rien de plus facile, c'est mathématique 1=3.
Comptez 1 œuf par personne, pour 1 œuf comptez 3 cuillères à soupe de farine et de lait!
Mélangez les œufs et la farine, ajoutez le lait (1 à 2 cuillère de sucre) et faites cuire.
Si votre pâte est réussi, elle ne devrait être ni trop liquide ni trop épaisse, et donc ne pas nécessiter d'une poêle spéciale petit format!
Pour les pommes, j'aime à les faire revenir dans du beurre avec un peu de cannelle et du miel jusqu'à qu'elles soient fondantes.
Voilà donc pour le brunch dominical, romantique pour une veille de Saint Valentin n'est-ce pas?
Ensemble1
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Quelques graines de magie...et voilà de quoi régaler vos papilles

Quelques graines de magie...et voilà de quoi régaler vos papilles <3

Le printemps est déjà là, c'est bien la première fois de ma vie que j'apprécie le mois de février.
La journée d'aujourd'hui fut très agréable, les arbres sont déjà en fleurs voilà qui met à profit mon non talent n° 432: les fleurs, les plantes et ma capacité à ne pas les garder en vie.
Nantes a peut être éveillé un don en moi, cela fait 6 mois que mon lierre est en vie et qu'il pousse, ni noyé, ni asséché il s'accroche.
Et pour satisfaire la fin de cette agréable journée, un délicieux repas à moindre coût et prêt en 15 min, j'ai nommé:
La salade de gésiers, ses mini bruschettas et sa saladinette (micro-salade) d'orange!
Salade-11.02
Une recette en 3 temps, logique 3 éléments...
La saladinette d'orange:
    Prenez 1 ou 2 oranges (ici elles sont sanguines), épluchez-les et coupez les. Mettez-les dans un petit tupperware avec un filet d'huile d'olive, du poivre, des graines de cumin, des graines de sésame et une graine de cardamone écrasée. Refermez le couvercle, agitez et reservez au frigo le temps de préparer la suite!
Les mini bruschettas:
    Préchauffez le four à 200°. Sur une tranche de pain versez un petit filet d'huile d'olive, y déposez une tranche de jambon (ou bacon selon l'état de votre frigo), une rondelle de chèvre et une demi tomate cerise (en hiver elles sont plus goûteuses, les tomates à taille normale sont vraiment immangeables à cette période de l'année), parsemez de graines de cumin (mon ingrédient favori <3) et enfournez 10 min le temps que le pain grille et que le fromage fonde.
La salade de gésiers:
    Mettez vos gésiers de foie de volaille à cuire au bain-marie pendant 10 min (nettement moins gras qu'à la poele).
Pour aujourd'hui j'ai utilisé le coeur d'une laitue (on trouve les 3 pour 0,99 cts à carrefour city), mais d'habitude je préfère utiliser de la mâche (achetée au marché Talensac, promis bientôt des photos!).
Bref revenons à la recette, donc disposez votre salade dans votre assiette, n'étant pas très fan de vinaigrette, je préfère assaisoner ma salade à même l'assiette avec un filet d'huile de noix, de vinaigre balsamique. Je la parsème ensuite de quelques graines de magie: des raisins secs (de corinthe de préférence ils sont vraiment petits), des graines de cumin, des graines de sésame, des graines de pavot.
Une fois les gésiers cuit disposez-les sur la salade, ajoutez les bruschettas et la saladinette et dégustez!

    Voilà pour aujourd'hui, c'est assez facile mais tellement bon <3 comme vous le remarquerez au fil des notes, je suis une détractrice du micro-onde et une grande fan du four. Je trouve que les ondes dénaturent le goût, et quand on sait bien utiliser son four cela n'ajoute seulement quelques minutes supplémentaires à la préparation de son repas! Alors faites comme moi utilisez  la place pour le micro-onde pour y installer une yahourtière!!!
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Les cupcakes à l'orange ouvrent le bal

Les cupcakes à l'orange ouvrent le bal <3

155152_1723324200589_1162881558_3744658_4164754_n Il est temps pour moi de mettre à profit mon talent N°47: La cuisine.
Un passe-temps, un plaisir qui remplit bien des estomacs.
Voici donc les cupcakes à l'orange, une recette assez facile et économique.
Les ingrédients:
Pour 10 cupcakes
- 1 orange pressée ou 1 verre de jus d'orange
- 2 oeufs
- 110g de farine
- 1/4 de sachet de levure
- 80g de sucre
- 50g de beurre
- quelques zestes d'orange et de citron
- quelques cranberries
- 1 blanc d'oeuf
- 200g de sucre glace
La recette:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, le beurre fondu, le jus d'orange et les zestes (réservez-en quelques-un pour la décoration). Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pate semi-liquide.
Remplissez vos moules à cupcakes au 3/4 et enfournez 25 à 30 min.
Préparez le glaçage, mélangez au batteur le sucre glace et le blanc d'oeuf jusqu'à que le mélange soit parfait hi hi c'est à dire qu'il ne doit être ni trop liquide ni trop épais.
Une fois les cupcakes refroidis, nappez les du glaçage et agrémentez de quelques zestes et de cranberries comme sur la photos <3
Régalez-vous ^__^
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