19/07/2011

Gaspacho pour croire que c'est quand même l'été...


Non mais c'est vrai c'est quoi ce temps tout pourri... Et pourtant j'ai quitté ma Provence pour la Bretagne parce que j'aime vraiment trop la pluie mais là c'est trop je sature. Je peux même pas me consoler en allant passer quelques jours au Sud, il pleut aussi XD (quoique c'est limite rassurant hi hi)

Bref tout ça pour dire, mine de rien c'est l'été, il est temps de profiter des légumes et des fruits de saison!!
Comme d'habitude je mets en évidence un de mes talents inutiles le numéro 57, mon savoir-faire et ma passion pour les soupes et autres gaspacho (gaspachi au pluriel?!!!)
J'ai déjà mis en ligne sur geek Ô féminin ma soupe glacée petit pois menthe
Aujourd'hui je m'attarde sur le traditionnel gaspacho mais il me permet de développer un type de recette que j'avais très envie d'essayer à savoir l'étape par étape avec photos...

Gaspacho et son guacamole


Pour 6 bols il vous faut:
  • 500g de tomates
  • 3 poivrons (rouge, vert et orange)
  • 1 concombre
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 tranches de pain de mie (sans croûte)
  • 1 cuillère à café de tabasco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • quelques feuilles de basilic
  • Sel, poivre



Pour le guacamole:
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 citron
  • 1/2 cuillère à café de tabasco
  • 1 cuillère à café de paprika


La différence entre un gaspacho et une soupe froide, c'est que dans le gaspacho les légumes sont crus!!
Du coup, il faut juste laver ces légumes, les couper en petits morceaux et mixer avec les condiments et le pain de mie, à savoir que pour le citron c'est son jus qui nous intéresse ^_^
Une fois l'ensemble mixé je passe la moitié de la préparation au chinois pour enlever les graines et autres petits restes. En revanche comme je n'aime pas la soupe trop liquide, je ne le fais qu'avec la moitié afin de garder une bonne épaisseur.
Je mets ensuite mon gaspacho au frais pour 2h et je prépare mon guacamole.
On écrase la chair des avocats avec le jus de citron, le paprika et le tabasco. On conserve également au frais.
Au moment de servir j'ajoute une bonne cuillère de guacamole sur mon gaspacho, ce qui va apporter un peu de fondant et de douceur ...

Voilà pour aujourd'hui... j'admets je suis beaucoup moins présente que ce que j’espérais quand j'ai crée mon blog il y a quelques mois, mais je suis très occupée avec mon mémoire (>___>) mais vous pouvez retrouver mes recettes tous les dimanches sur geek Ô féminin

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