28/03/2011

à bord du Darjeeling -limited-

à bord du Darjeeling -limited-

Il y a de ces repas qui font voyager... Ce que j'aime c'est adapter le repas au programme Tv, montons donc à bord du darjeeling et laissons nous transporter dans un voyage de saveurs intenses.
Avant toute chose un peu de musique pour se mettre dans l'ambiance

Ce film qui accompagne notre soirée est un de mes favoris, un réalisateur que j'adore, une histoire complètement barrée et des acteurs géniaux dont le sublissimement sexy Adrian Brody <3
Darjeeling_poster1
Rien ne vaut quelques épices pour transformer n'importe quel ingrédient en délice, du moins quand on possède le talent N°276.
Ce soir au menu nous avons donc:
Naans au fromage
Samossas végétariens
Brochette de Porc aux noix de cajou
Riz basmati et sa sauce au curry
Lassi à la banane
Bolly
Les Naans au fromage:
300g de farine complète
1/2 sachet de levure de boulanger
1 yaourt à la grecque
1 c à c de sel
2 c à s d'huile (de noix ou de sésame)
4 vaches qui rit
de nombreuses épices qui correspondent à vos goûts, moi je mets des graines de cumin, un peu de cardamone en poudre, du garam masala et du paprika.
Il faut faire une pâte avec l'ensemble des ingrédients sauf la vache qui rit, bien pétrir la pâte et laisser reposer 1h.
Il faut ensuite la diviser en nombre de naans que vous voulez (avec les proportions que j'ai donné on fait 4 naans), l'aplatir, y mettre 1 portion de fromage et le refermer sur lui-même.
Enfournez 5 à 7 minutes à 180°
Les Samossas végétariens:
Mes samossas sont toujours carrés ou rectangulaires parceque je n'ai pas de talent concernant le pliage triangulaire, on ne peut pas être parfaite ^_^ en revanche je fais une farce divine!
Pour 6 samossas:
6 feuilles de brick
4 petites pommes de terre
2 carottes
1 petite boite de petit pois
1 oignon
1 c à c de garam masala, de paprika, de curry et quelques graines de piment de cayenne.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.  Ajoutez les pommes de terre, les carottes coupés en dé et les épices, couvrez à moitié d'eau, laissez cuire à feu doux 25 min environ jusqu'à ce que les légumes soient cuits, 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les petits pois.
Remplissez d'une bonne cuillère à soupe la feuille de brick et repliez comme vous le pouvez en triangle, ou choisissez la facilité pliez-le en rectangle ^_^
Enfournez 10 min à 180°
Les brochettes de porc au noix de cajou:
Pour 4 brochettes
400g de sauté de porc
12cl de jus de citron
1 poignet de noix de cajou écrasée
1 c à c de garam masala, de graines de cumin, de paprika, de curry. x 2
1 yaourt à la grecque
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et laissez mariner 1h.
Ensuite faites vos brochettes et enfournez les 30min à 210° en les retournant régulièrement.
Dans le même saladier, ajoutez une seconde fournée d'épices, des noix de cajou et un yahourt à la grecque, et un peu de jus de citron, et faites revenir 4 à 5 min dans une casserole à feu doux.
Faites cuire le riz basmati.
Servez et dégustez!
Le lassi à la banane:
Pour 4 lassi
2 bananes
2 yaourts à la grecque
1 c à c de miel
1 c à s d'eau
quelques feuilles de menthe
Dans un blender, mixez tous les ingrédients, servez dans des verres et mettez au frais 30min, servez frais et décorez d'une feuille de menthe!
Voilà pour le voyage gustatif en Inde
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Sunday morning

Sunday morning <3

J'avais écris une super note qui ne s'est evidemment pas sauvegardée, vive le talent N°222 propre à chacun: les bugs informatiques! Ces charmants petits bugs ont la facheuse tendance à s'allier avec notre bon vieux Murphy!
Bref revenons au sujet du jour qui n'est autre que la mise en évidence de mon fabuleux et rare talent N°59, ma capacité à m'activer pour préparer un Délicieux Brunch Dominical, à savoir à me lever tôt le dimanche matin!
Afin de se mettre dans l'ambiance, écoutons ensemble Nico et sa voix suave...

Ensemble brunch

Je dois admettre j'ai sorti le grand jeu ce matin; bagels au saumon, pancakes au pommes et salade de fruits au muesli.
Il m'arrive d'être plus traditionnelle : œufs brouillés, salade et jambon cru, muffins...
À savoir que je fais souvent dans le fait-maison, les recettes qui vont suivre ne sont que les bases, il ne tient qu'à vous de les agrémenter selon vos goûts!
Les bagels au saumon
Bagel
Pour 2 bagels:
250g de farine
1 c à s de levure chimique
17cl d'eau tiède
1/2 c à c de sel et de sucre
Mélangez tous les ingrédients jusquà l'obtention d'une pâte que vous laisserez reposez 1h.
Divisez la pâte en 2 et formez 2 longs boudins que vous refermerez sur eux-même.
Plongez chaque bagel dans de l'eau bouillante pendant 30 sec et enfournez 25 min à 225°.
Une fois vos bagels cuits, ouvrez les en deux et toastez-les.
Garnissez-les et dégustez!!!
Pour ma part j'ai opté dans les saveurs de la mer, salade, saumon et sauce au citron, crème et aneth.
Mais on peut faire aussi dans le traditionnel new-yorkais, cream cheese et saucisse ou peanut butter  et confiture!
-->ici vous en mangerez de délicieux
La salade de fruits au muesli
Salade
Je tiens cette recette de ma mère, c'est en ajoutant des fruits secs et du miel aux fruits qu'elle a su rendre attractif ce dessert!
Je l'ai faites un peu évoluer en version petit déjeuner en y ajoutant du muesli et du yaourt fait maison (je vous donnerais la recette c'est facile!).
Moi ce que j'aime c'est la possibilité de ce dessert qui peut évoluer au fil des saisons: pour aujourd'hui c'est pomme, banane, kiwi et orange! J'ai également ajouté des cranberries secs (ou peut varier avec les raisins secs) et des noix.
L'ensemble est agrémenté d'épices, cardamone, muscade, cannelle et sésame!
Le petit truc en plus ce sont les zestes d'orange confits réalisés en quelques minutes!
Il vous faut récupérez les zestes, les faire bouillir, les égouttez et les remettre sur le feu avec un peu d'eau et de sucre et attendre que ça caramélise.
Un fois la salade prête mettez la dans un ramequin, saupoudrez de muesli, ajoutez un demi yaourt, réservez au frais 15 min et dégustez!
Les pancakes aux pommes
Pancake
Les pancakes il n'existe rien de plus facile, c'est mathématique 1=3.
Comptez 1 œuf par personne, pour 1 œuf comptez 3 cuillères à soupe de farine et de lait!
Mélangez les œufs et la farine, ajoutez le lait (1 à 2 cuillère de sucre) et faites cuire.
Si votre pâte est réussi, elle ne devrait être ni trop liquide ni trop épaisse, et donc ne pas nécessiter d'une poêle spéciale petit format!
Pour les pommes, j'aime à les faire revenir dans du beurre avec un peu de cannelle et du miel jusqu'à qu'elles soient fondantes.
Voilà donc pour le brunch dominical, romantique pour une veille de Saint Valentin n'est-ce pas?
Ensemble1
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Quelques graines de magie...et voilà de quoi régaler vos papilles

Quelques graines de magie...et voilà de quoi régaler vos papilles <3

Le printemps est déjà là, c'est bien la première fois de ma vie que j'apprécie le mois de février.
La journée d'aujourd'hui fut très agréable, les arbres sont déjà en fleurs voilà qui met à profit mon non talent n° 432: les fleurs, les plantes et ma capacité à ne pas les garder en vie.
Nantes a peut être éveillé un don en moi, cela fait 6 mois que mon lierre est en vie et qu'il pousse, ni noyé, ni asséché il s'accroche.
Et pour satisfaire la fin de cette agréable journée, un délicieux repas à moindre coût et prêt en 15 min, j'ai nommé:
La salade de gésiers, ses mini bruschettas et sa saladinette (micro-salade) d'orange!
Salade-11.02
Une recette en 3 temps, logique 3 éléments...
La saladinette d'orange:
    Prenez 1 ou 2 oranges (ici elles sont sanguines), épluchez-les et coupez les. Mettez-les dans un petit tupperware avec un filet d'huile d'olive, du poivre, des graines de cumin, des graines de sésame et une graine de cardamone écrasée. Refermez le couvercle, agitez et reservez au frigo le temps de préparer la suite!
Les mini bruschettas:
    Préchauffez le four à 200°. Sur une tranche de pain versez un petit filet d'huile d'olive, y déposez une tranche de jambon (ou bacon selon l'état de votre frigo), une rondelle de chèvre et une demi tomate cerise (en hiver elles sont plus goûteuses, les tomates à taille normale sont vraiment immangeables à cette période de l'année), parsemez de graines de cumin (mon ingrédient favori <3) et enfournez 10 min le temps que le pain grille et que le fromage fonde.
La salade de gésiers:
    Mettez vos gésiers de foie de volaille à cuire au bain-marie pendant 10 min (nettement moins gras qu'à la poele).
Pour aujourd'hui j'ai utilisé le coeur d'une laitue (on trouve les 3 pour 0,99 cts à carrefour city), mais d'habitude je préfère utiliser de la mâche (achetée au marché Talensac, promis bientôt des photos!).
Bref revenons à la recette, donc disposez votre salade dans votre assiette, n'étant pas très fan de vinaigrette, je préfère assaisoner ma salade à même l'assiette avec un filet d'huile de noix, de vinaigre balsamique. Je la parsème ensuite de quelques graines de magie: des raisins secs (de corinthe de préférence ils sont vraiment petits), des graines de cumin, des graines de sésame, des graines de pavot.
Une fois les gésiers cuit disposez-les sur la salade, ajoutez les bruschettas et la saladinette et dégustez!

    Voilà pour aujourd'hui, c'est assez facile mais tellement bon <3 comme vous le remarquerez au fil des notes, je suis une détractrice du micro-onde et une grande fan du four. Je trouve que les ondes dénaturent le goût, et quand on sait bien utiliser son four cela n'ajoute seulement quelques minutes supplémentaires à la préparation de son repas! Alors faites comme moi utilisez  la place pour le micro-onde pour y installer une yahourtière!!!
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Les cupcakes à l'orange ouvrent le bal

Les cupcakes à l'orange ouvrent le bal <3

155152_1723324200589_1162881558_3744658_4164754_n Il est temps pour moi de mettre à profit mon talent N°47: La cuisine.
Un passe-temps, un plaisir qui remplit bien des estomacs.
Voici donc les cupcakes à l'orange, une recette assez facile et économique.
Les ingrédients:
Pour 10 cupcakes
- 1 orange pressée ou 1 verre de jus d'orange
- 2 oeufs
- 110g de farine
- 1/4 de sachet de levure
- 80g de sucre
- 50g de beurre
- quelques zestes d'orange et de citron
- quelques cranberries
- 1 blanc d'oeuf
- 200g de sucre glace
La recette:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, le beurre fondu, le jus d'orange et les zestes (réservez-en quelques-un pour la décoration). Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pate semi-liquide.
Remplissez vos moules à cupcakes au 3/4 et enfournez 25 à 30 min.
Préparez le glaçage, mélangez au batteur le sucre glace et le blanc d'oeuf jusqu'à que le mélange soit parfait hi hi c'est à dire qu'il ne doit être ni trop liquide ni trop épais.
Une fois les cupcakes refroidis, nappez les du glaçage et agrémentez de quelques zestes et de cranberries comme sur la photos <3
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