Cake Pop salé, so what?

La mode en ce moment ce sont les cakes pop, on en voit partout de ces petites sucettes qui donnent vraiment envie!

Du coup je voulais essayer mais quel goût, quel parfum, on a tous déjà exploité le filon cupcake...

Puis je me suis dit "tiens ça serait pas mal pour aller avec ma soupe glacée petit pois menthe !"

Voici donc les Cakes Pop salés tomate et menthe

Pour 12 cakes pop:

• 2 œufs
• 150g de farine
• 8 cl d'huile d'olive
• 8 cl de lait
• 1 filet de jus de citron
• 1/2 sachet de levure
• 7 tomates cœur de pigeon
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 branche de menthe
• sel, poivre

Pour la transformation:

• 5 à 6 cuillères à soupe de fromage blanc
• 12 piques à brochette

Pour le glaçage:

• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• le jus d'un citron 
• 1 feuille de gélatine
• sésame, pavot, paprika pour la déco

Préparez d'abord vos cakes. Comme je n'ai que des petits moules individuelles, je prépare d'abord 8 petits cakes salés. 

Le four préchauffe à 180°C, et dans une jatte je mélange les œufs, la farine, la levure. J'ajoute ensuite le lait, l'huile. 

Je mixe mes tomates ma menthe, mon jus de citron et le paprika, et j'incorpore ce coulis à ma pâte que j’assaisonne.

J'enfourne ensuite 25 minutes.

Une fois mes cakes cuits je les laisse refroidir.

Je passe ensuite à la phase "transformons nos cakes en ballon" XD

J'émiette donc mes cakes assez grossièrement et j'incorpore le fromage blanc, et je malaxe avec les mains.

Je fais des petites boules, une douzaine environ, je les pique et je les laisse refroidir au frigo pendant 1h.

Enfin je prépare mon glaçage. Je fais ramollir ma feuille de gélatine dans l'eau froide que je transfère ensuite dans mon jus de citron. Je fais cuire l'ensemble 2/3 minutes à feu doux et j'incorpore cette préparation au fromage blanc. Je sale et poivre et ajoute un filet d'huile d'olive. Je mélange bien.

Ensuite je trempe mes petites boules dans le glaçage puis dans la déco qui m'inspire, j'ai choisi, pavot, sésame noir et blanc, paprika et nature.

Je laisse refroidir 1h encore et c'est prêt.

Je peux vous dire c'était très frais idéal pour un pique-nique ou un apéro.

Cheesecake à la mangue & co

Hello Hello

Cela fait quelques temps que je n'avais pas écrit de nouveaux billets tout doux, pourtant je cuisine, je m'active j'ai une vie, peut être un peu trop chargée pour prendre le temps de la rédiger...

Aujourd'hui, c'est ma première fois avec un cheesecake que je vais vous révéler.

Tout commençait parfaitement bien, quelques jours avant l'anniversaire de ma moitié, je lui demande innocemment (aurais-je dû m'abstenir?) "qu'est ce tu veux comme gâteau pour ton anniversaire?", "un cheesecake", "O_o, >_>, T_T, X_X" (voilà ma succession d'émotions)

Comment dire? j'aime pas les cheesecakes je trouve ça écœurant, mais bon c'était SON anniversaire, pas le mien du coup "oui mon chéri je vais te faire un cheesecake à la mangue" (histoire d'en rajouter avec les trucs que j'aime pas).

Et nous voilà parti dans l'aventure cheesecakienne... 

1) Trouver LA recette, pas facile donc j'ai mixé plusieurs recettes pour faire la mienne (qui va arriver promis)
2) Trouver du PHILADELPHIA, qui selon les experts et le seul fromage valable pour faire un vrai cheesecake, heureusement IKEA est là et monoprix accessoirement (et auchan , carrefour etc...) bref c'est pas tant le Graal que ça on en trouve partout.

3) Faut le préparer 48h à l'avance.
4) Malgré tous mes magnifiques efforts, cette aventure s'est finie avec une petite déception car oui j'ai superbement réussi mon cheesecake qui était vraiment bon (j'ai aimé oui oui), on a pris pleins de photos mais mon chéri les a effacé , je n'ai que deux photos pour illustrer mon exploit >_>

Passons donc à la recette:

Cheesecake à la mangue et aux pêches

Il vous faut:

Pour le biscuit:

• 1 paquet et demi de petit brun de Lu
• 80g de beurre fondu

Pour la "farce":

• 600g de philadelphia
• 2 cuillère à soupe de fromage blanc
• 4 oeufs
• 50g de sucre
• 2 mangues
• 1 boite de pêches au sirop

 Pour le nappage:

• le coulis mangue/pêche
• 2 cuillères à café de agar agar
• quelques pêches pour la décoration
• des pépites caramélisées

Dans un moule rond, placez une feuille de papier sulfurisé qui dépasse.

Mixez les petits bruns et mélangez-les avec le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule et tassez l'ensemble avec un verre.

Puis réservez au frais 30 minutes à 1h.

Préchauffez le four à 150°.

Préparez le coulis, mixez la chair des mangues avec quelques pêches et du sirop.

Dans un saladier, mélangez le philadelphia avec le sucre, le fromage blanc. Ajoutez les œufs l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque œuf.

Ajoutez ensuite 1/3 du coulis de mangue/pêche.

Versez cette préparation sur le biscuit et enfournez 45 minutes environ.

Laissez refroidir et démoulez avec précaution.

Faites chauffez quelques minutes votre coulis avec le agar agar et nappez votre cheesecake.

Mettez au frais 2 jours.

Sortez votre cheesecake 1h avant de servir et décorez-le.

Voilà le résultat pour mon premier cheesecake, j'étais assez fière de moi je l'admets

Pink is my new obsession

Aujourd'hui je vous propose de vivre le rose.

J'admets je suis très fifille princesse coinchon qui brille pleins d'étoiles dans les yeux XD par conséquent j'aime plutôt pas mal le rose. 

Comme je suis blonde on m'associe souvent à Barbie, c'est un peu comme un rêve de petite fille. Je me suis donc appropriée cette couleur, et comme je suis assez coquette (talent N°16) et pertinente j'aime bien rester dans mon thème: Pink is my new obsession...

Ah ce que j'aime quand tout ce qui me définit s'accorde, c'est donc parti avec un peu d'Aerosmith pour accompagner ma recette!

Avec sa grande bouche, mon petit Steven a l'air d'être affamé, régalons-le donc avec ce menu Rose:

Saumon Teriyaki
Salade de pois chiche

Lassi à la fraise et au cardamone

Le Saumon Teriyaki

Il vous faut pour 2 personnes:

• 2 pavés de saumon
• 6 c à s de sauce soja
• 4 c à s de mirin (vous en trouverez dans une épicerie asiatique)
• 2 c à s de sucre
• Quelques graines de sésame blanche et noire

Dans une casserole faites revenir le soja, le mirin et le sucre, laissez caraméliser (environ 7 min à feu moyen).

Découpez le saumon en cube et laissez le mariner dans un saladier avec la sauce caramélisée pendant 30 min au frigo.

Faites-le ensuite revenir 5 minute de chaque côté à la poêle, servez en parsemant de graines de sésame.

La salade de Pois Chiche

Il vous faut:

• 1 boite de pois chiche de 350g environ
• 1 oignon cébette
• 1 c à s de paprika
• 1 c à c de garam masala
• 1 c à c de cumin non moulu
• 1 c à s d'huile d'olive
• le jus d'1 citron
• 2 rondelles de citron
• Quelques graines de sésame pour la décoration

Rincez vos pois chiche, découpez finement votre oignon et dans un tupperware mélangez tous les ingrédients sauf les rondelles de citron.

Refermez la boite et secouez là pour bien mélangez. 

Laissez la salade 30 min au frais et servez avec les rondelles de citron.

Le Lassi à la fraise et au cardamone

Pour le lassi j'ai déjà donné la recette ici il suffit de remplacer les bananes par des fraises (une dizaine environ) et ajoutez quelques graines de cardamone.

Voilà pour le menu rose, les recettes sont très faciles et rapides, c'est l'avantage ^_^

Sinon petit coup de pub, depuis 2 semaines maintenant je rédige les recettes pour la magazine Geek Ô Féminin, la recette sort chaque dimanche et c'est une exclusivité pour le magazine!

N'hésitez pas à me suivre là-bas également ^_^

(et dire qu'à la base je voulais vous parler de ma passion pour Émilie Simon ça sera pour une prochaine fois hi hi)

Bento & Gokinjo

Voilà quelques temps que je n'ai pas publié une nouvelle recette, la faute à mon talent N°11: tomber malade >_<

Ne perdons pas espoir et laissons nous motiver par la géniallissime Ai Yazawa...?

Ai Yazawa est un auteur de manga japonais dont je raffole, certains d’entre vous connaissent déjà Nana, mais moi celui que je préfère c'est Gokinjo Monogatari (et sa suite Paradise Kiss).

Pour nous mettre dans l'ambiance écoutons tout de suite le générique de ce dernier <3

01 Lonely In Gorgeous

Un manga qui parle de mode, de punk et d'amour ya de quoi être comblée <3

        Outre Ai Yazawa, j'adore en mettre plein la vue... euh préparer des bento, c'est vrai qu'un bento réussi ça en met plein la vue, mais je préfère quand même manger.

Il faut donc pour bien réussir son bento allier patience (N°399), gourmandise (N°2), petite faim (aucun talent pour ça >_<) et frustration.

À me lire ça donne pas vraiment envie... et pourtant ça vaut le coup (lorsque vous emportez un bento à une visite scolaire en compagnie de votre directeur de recherche, je peux vous garantir que ça en met plein la vue *o*)

Bref voilà la bête

Donc pleins de petites choses merveilleuses pour ce Bento: Onigiri farcis à la fêta, galettes de légumes, saucisses et radis poulpes, œuf cru, avocat, salade de fruits et ses brochettes sur mikado, et muffins à la fraise.

Au final pas beaucoup de préparation, pas tellement de recette mais un certain sens d'organisation (faire rentrer tout ce petit monde dans une seule boite est vraiment difficile, prenons donc 2 boites).

Je vais tout de même vous donner ma recette des onigiri, des galettes et des brochettes.

Les onigiri farcis à la feta

150g de riz gluant (Comptez 50g de riz pour 1 onigiri)

2 c à s de vinaigre d’échalote (en fait c'est selon votre goût traditionnellement c'est du vinaigre de riz)

1 c à c de sucre

Quelques morceaux de fêta

1 feuille de nori

Rincez votre riz jusqu'à que l'eau soit claire, mettez le dans une casserole avec 25cl d'eau , couvrir et faites bouillir.

Quand l'eau bout, mettez à feu doux et laissez cuire 15min tout en laissant couvert.

Pendant ce temps préparez le vinaigre, faites revenir le vinaigre et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et incorporez au riz en pleine cuisson.

Au bout de 15 min de cuisson du riz, retirez du feu et laissez reposer 10 min.

À l'aide d'un moule adapté préparez vos onigiri. (Vous trouverez les moules à onigiri dans une épicerie asiatique pour quelques euros, j'ai payé le mien 3€)

Pour les farcir à la fêta, remplissez le moule à moitié, ajoutez votre morceau de fêta et recouvrez de riz.

Découpez la feuille de nori et posez là tout simplement sur votre onigiri selon votre goût, j'aime bien leur faire des petits yeux >_<  X_X

Les galettes de légumes

1 carotte

1/2 courgette

3 tomates cerises

1 c à s de farine

1 œuf

Sel, poivre

Huile d'olive

Quelques graines de sésame

Mixez la carotte, la courgette et les tomates cerises, ajoutez l’œuf, la farine, le sel, le poivre et les graines de sésame.

Faites cuire dans une poêle 5 min de chaque côté. Pour un côté plus festif j'aime faire cuire mes petites galettes dans des emporte-pièces et les décorez avec du fromage à toast.

(J'ai une petite fascination pour les poulpes boudeurs que j'aime reproduire dans mes plats, saucisse, radis...)

Les muffins à la fraise

Mikako et surtout Miwako ont une passion pour la fraise, comme les héroines de Gokinjo et Paradise Kiss j'adore ça également, ça doit être à cause de nos petites tailles >_>

Pour faire honneur à mes deux héroïnes, voilà la recette des muffins à fraise

Pour 16 mini (ou 8 gros)

110g de farine

80g de sucre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

2 c à s de crème épaisse liquide

30g de beurre

8 fraises

Dans un saladier battez vos œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, ajoutez la farine, la levure, la crème et le beurre.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Lavez, équeutez et coupez vos fraises en deux.

Répartissez la pâte dans des petits moules et ajoutez une demie fraise dans chacun d'eux.

Enfournez 25 min à 180°C.

Pour la salade de fruit, réutilisez ma recette du brunch ici

La petite astuce pour les brochettes de fruits c'est d'utiliser des mikado, comme ça tout est dévorable ^_^ ici j'ai pris des mikado chocolat blanc <3

Pour finir, je vais revenir sur Gokinjo et Paradise Kiss, je tiens à vous conseiller particulièrement ces deux mangas, le premier parle de Mikako et de son rêve de devenir une grande styliste, le second se passe quelques années plus tard et parle entre autre de Miwako qui admire mais vit un peu dans l'ombre de sa soeur Mikako. Le second évoque surtout le milieu du mannequinat avec la véritable héroine Yukari, mais j'ai un faible pour son amie Miwako (c'est la taille).

Il existe un anime excellent de Paradise Kiss, sur fond de Franz Ferdinand mais surtout des Babys.

The Babys est le groupe d'Arashi dans le manga (le chéri de Miwako), il s'agit d'un vrai groupe de punk anglais mais qui n'a pas eu de succès, l'auteur Ai Yazawa a racheté les droits du groupe et a fait adapté toutes les chansons en japonais moi je trouve ça tout simplement génial.

Pour finir un extrait des Babys et le générique de Paradise Kiss XO XO

03 No No Future

Paradise Kiss

à bord du Darjeeling -limited-

à bord du Darjeeling -limited-

Il y a de ces repas qui font voyager... Ce que j'aime c'est adapter le repas au programme Tv, montons donc à bord du darjeeling et laissons nous transporter dans un voyage de saveurs intenses.

Avant toute chose un peu de musique pour se mettre dans l'ambiance

01 Where Do You Go To (My Lovely)

Ce film qui accompagne notre soirée est un de mes favoris, un réalisateur que j'adore, une histoire complètement barrée et des acteurs géniaux dont le sublissimement sexy Adrian Brody <3

Rien ne vaut quelques épices pour transformer n'importe quel ingrédient en délice, du moins quand on possède le talent N°276.

Ce soir au menu nous avons donc:

Naans au fromage

Samossas végétariens

Brochette de Porc aux noix de cajou

Riz basmati et sa sauce au curry

Lassi à la banane

Les Naans au fromage:

300g de farine complète

1/2 sachet de levure de boulanger

1 yaourt à la grecque

1 c à c de sel

2 c à s d'huile (de noix ou de sésame)

4 vaches qui rit

de nombreuses épices qui correspondent à vos goûts, moi je mets des graines de cumin, un peu de cardamone en poudre, du garam masala et du paprika.

Il faut faire une pâte avec l'ensemble des ingrédients sauf la vache qui rit, bien pétrir la pâte et laisser reposer 1h.

Il faut ensuite la diviser en nombre de naans que vous voulez (avec les proportions que j'ai donné on fait 4 naans), l'aplatir, y mettre 1 portion de fromage et le refermer sur lui-même.

Enfournez 5 à 7 minutes à 180°

Les Samossas végétariens:

Mes samossas sont toujours carrés ou rectangulaires parceque je n'ai pas de talent concernant le pliage triangulaire, on ne peut pas être parfaite ^_^ en revanche je fais une farce divine!

Pour 6 samossas:

6 feuilles de brick

4 petites pommes de terre

2 carottes

1 petite boite de petit pois

1 oignon

1 c à c de garam masala, de paprika, de curry et quelques graines de piment de cayenne.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.  Ajoutez les pommes de terre, les carottes coupés en dé et les épices, couvrez à moitié d'eau, laissez cuire à feu doux 25 min environ jusqu'à ce que les légumes soient cuits, 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les petits pois.

Remplissez d'une bonne cuillère à soupe la feuille de brick et repliez comme vous le pouvez en triangle, ou choisissez la facilité pliez-le en rectangle ^_^

Enfournez 10 min à 180°

Les brochettes de porc au noix de cajou:

Pour 4 brochettes

400g de sauté de porc

12cl de jus de citron

1 poignet de noix de cajou écrasée

1 c à c de garam masala, de graines de cumin, de paprika, de curry. x 2

1 yaourt à la grecque

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et laissez mariner 1h.

Ensuite faites vos brochettes et enfournez les 30min à 210° en les retournant régulièrement.

Dans le même saladier, ajoutez une seconde fournée d'épices, des noix de cajou et un yahourt à la grecque, et un peu de jus de citron, et faites revenir 4 à 5 min dans une casserole à feu doux.

Faites cuire le riz basmati.

Servez et dégustez!

Le lassi à la banane:

Pour 4 lassi

2 bananes

2 yaourts à la grecque

1 c à c de miel

1 c à s d'eau

quelques feuilles de menthe

Dans un blender, mixez tous les ingrédients, servez dans des verres et mettez au frais 30min, servez frais et décorez d'une feuille de menthe!

Voilà pour le voyage gustatif en Inde